alt

DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỊ GAN NHIỄM MỠ

  Thứ Tue, 29/10/2019

Như các bạn biết, tuỳ vào giai đoạn gan nhiễm mỡ ở mức độ nào mà bác sĩ sẽ đưa ra lời tư vấn và chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất. Thực phẩm chúng ta hấp thụ hàng ngày không chỉ có tác dụng giúp thoả mãn cái dạ dày, mà Y học hiện nay coi chế độ dinh dưỡng là một tiêu chí để chữa bệnh. Bởi vì ăn uống đúng thực phẩm là một yếu tố rất quan trọng để đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ. Ăn nhầm, ăn sai thực phẩm sẽ gây hại cho gan nhiều hơn, bắt gan phải “làm việc” quá tải trong quá trình hấp thụ thực phẩm. Hiện nay, vẫn còn rất nhiều người chỉ nghĩ rằng rượu là thủ phạm duy nhất gây các bệnh lý về gan, điều này đúng nhưng chưa đủ vì chế độ ăn uống là một yếu tố quan trọng góp phần trong quá trình điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. Cơ chế dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ là do cơ thể dự trữ quá nhiều chất béo trong gan, bởi vậy người mắc bệnh gan nhiễm mỡ cần có chế độ ăn uống riêng.

Nguyên nhân gây nên bệnh gan nhiễm mỡ cũng khá đa dạng, trong đó uống nhiều rượu bia, béo phì hay suy dinh dưỡng, tăng mỡ máu hoặc nhiễm viêm gan virus, chế độ dinh dưỡng và sinh hoạt hằng ngày không hợp lý đều dẫn đến bệnh này, và về lâu dài sẽ có nguy cơ cao mắc các biến chứng như xơ gan và thậm chí là ung thư gan. Ngoài các nguyên nhân trên, thì yếu tố di truyền cũng là một nguyên nhân, còn do một số bệnh lý và các tác dụng phụ của thuốc gây ra. Hiểu được nguyên nhân, thì người bệnh sẽ hiểu được chế độ ăn uống thế nào cho hợp lý, vì đây là yếu tố quan trọng đối với bệnh nhân gan nhiễm mỡ, vì họ có chế độ ăn uống riêng. Bác sĩ sẽ là người xây dựng một chế độ ăn có kiểm soát và ngăn ngừa gan nhiễm mỡ.

Thực đơn cho người bị gan nhiễm mỡ

Điều quan trọng trong chế độ dinh dưỡng phải đảm bảo được sự cân bằng các thành phần trong cơ thể như chất đạm, chất xơ, chất béo…Và thực đơn lí tưởng cho người mắc căn bệnh này là 1:1:1 (1g chất/1kg cơ thể/1 ngày), rau củ quả thì nên ăn tối thiểu 300g rau xanh, 200g quả chín tươi mỗi ngày. Bên cạnh việc xây dựng một chế độ ăn khoa học, hợp lý, người bệnh cần tăng cường các hoạt động thể dục thể thao để nâng cao sức đề kháng và tăng chuyển hoá của tế bào gan.

Các nhóm thực phẩm cần có trong thực đơn của người bệnh:

1. Các loại rau xanh, hoa quả tươi

Các loại rau xanh, hoa quả tươi giúp mát gan, tăng cường chức năng gan, đồng thời bổ sung chất xơ cho cơ thể. Các loại vitamin A và E có tác dụng tránh tích tụ thêm mỡ trong gan. Đây không chỉ là một món ăn điều trị gan nhiễm mỡ, mà nó còn đóng vai trò như thực phẩm chức năng. Dưới đây là những loại rau củ quả được các bác sĩ khuyên dùng:

a. Ngô (bắp)

Trong ngô chứa nhiều axit béo chưa bão hoà có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hoá chất béo và cholesterol cho cơ thể, bởi vậy đây là phương thuốc hiệu quả để điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.

b. Nấm

Nấm có chứa chất chống oxy hoá giúp làm giảm cholesterol trong máu và trong tế bào gan.

c. Rau cần

Chứa một lượng các vitamin và khoáng chất có tác dụng mát gan, thúc đẩy quá trình bài tiết chất thri và làm sạch huyết dịch.

d. Rau tươi

Như cải cúc, cải xanh, rau muống hoặc những loại quả như mướp đắng, cà chua, dưa chuột, dưa gang…có tác dụng giải nhiệt, làm mát gan, đều là những thực phẩm có lợi khi bị gan nhiễm mỡ.

e. Hành và tỏi

Chứa nhiều dưỡng chất giúp làm giảm chất béo trong gan và máu, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám, hạn chế dẫn đến biến chứng bệnh như xơ vữa động mạch. Chất allicin trong tỏi có tác dụng làm giảm cholesterol xấu và giảm lượng mỡ trong máu, giảm cả lượng chất béo trong gan, cải thiện chức năng gan.

f. Lá sen

Đây là phương thuốc được rất nhiều người dùng để làm giảm mỡ máu, giảm béo và chống sự tích tụ mỡ trong tế bào gan. Ngoài lá sen thì các loại trà a-ti-sô, trà xanh có tác dụng trong việc giảm lượng mỡ trong gan, thanh nhiệt và giúp điều hoà cơ thể đồng thời chống tích tụ mỡ ở gan. 

g. Hoa quả như bưởi, cam, chanh, táo, ổi

Thường xuyên ăn các loại trái cây này sẽ giúp cơ thể giàu vitamin C, giúp người bệnh phòng và hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ tốt nhất với tác dụng thanh lọc giải độc cho gan.

2. Nhóm thực phẩm từ đậu

Nhóm thực phẩm từ đậu như đậu phụ, đậu tương… giúp làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan vì ít chất béo, giàu protein, chứa nhiều canxi, vitamin A, sắt và magiê…

3. Cá tươi

Đây là dòng thực phẩm được khuyến khích bởi cá chứa nhiều protein và ít chất béo, chưa kể chất béo trong cá là loại omega 3 rất tốt cho cơ thể. Ăn cá sẽ làm giảm gánh nặng cho gan mà vẫn có thể đảm bảo được đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài ra, theo sự tìm hiểu thông tin của NAVITA thì nhộng tằm cũng có tác dụng rất tốt trong việc giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Rất hữu dụng cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ do béo phì. Đây là một món ăn điều trị gan nhiễm mỡ tốt mà không phải ai cũng biết.

Bên cạnh một chế độ dinh dưỡng phù hợp như trên, thì người bệnh và cộng đồng cũng cần phải chủ động lưu ý các dòng thực phẩm không tốt cho cơ thể nói chung và cho những ai bị gan nhiễm mỡ nói riêng. Hạn chế, kiêng mỡ động vật cho người bệnh gan nhiễm mỡ, thay vào đó sử dụng các loại dầu thực vật như dầu lạc, dầu vừng, dầu đậu tương (trừ dầu dừa vì loại dầu này chứa nhiều acid béo không no)… có tác dụng làm giảm cholesterol. Mục tiêu cho người bệnh là giảm hàm lượng mỡ trong gan xuống mức an toàn dưới 5%. Bởi vậy, những thực phẩm giàu cholesterol như nội tạng động vật, lòng đỏ trứng…không nên ăn nhiều vì nó chứa nhiều hàm lượng trên. Thịt đỏ cũng vậy, khi hấp thụ những thực phẩm này, nó sẽ được chuyển hoá tại gan và điều này làm tăng gánh nặng cho gan. Khi gan không chuyển hoá được hoặc mất chức năng chuyển hoá thì sẽ gây ra lượng mỡ tồn đọng khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn.

Những đồ uống có cồn như rượu, bia cũng nằm trong danh sách cấm kị với người bị gan nhiễm mỡ, những đồ uống này sẽ thúc đẩy quá trình chuyển từ gan nhiễm mỡ sang xơ gan hoặc thậm chí nặng hơn là ung thư gan. Việc đào thải mỡ cùng các chất độc hại từ rượu bia tạo gánh nặng rất lớn cho lá gan. Trong khẩu phần ăn của mọi người, mặc dù ăn thực phẩm tốt thì nên giảm bớt thói quen ăn các gia vị cay nóng như ớt, tiêu…vì đồ ăn này sẽ làm giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tồn đọng khiến tình trạng ngày càng nặng hơn. Một lưu ý nhỏ cho người mắc bệnh gan là thậm chí những loại hoa quả chứa hàm lượng đường fructose cao như chuối cũng cần hạn chế hoặc giảm bớt vì chính hàm lượng đường này là nguyên nhân gây ra hàng loạt các căn bệnh béo phì, tiểu đường, gan nhiễm mỡ.

Như vậy, NAVITA thực sự khuyên người bệnh và tất cả chúng ta hãy xây dựng lối sống lành mạnh bằng chế độ dinh dưỡng phù hợp, thường xuyên tập luyện và giữ tinh thần lạc quan để có thể giúp sức khoẻ cộng đồng ngày càng một tốt hơn. Hãy cùng chúng tôi chia sẻ bài viết để có thể đến được tay nhiều độc giả trên thế giới này.

 

Nguồn: Ban biên tập NAVITA

Viết bình luận của bạn:

Đăng ký tư vấn

Nhận tư vấn miễn phí 24/7 từ đội ngũ Bác sĩ, Chuyên gia của Công ty NAVITA, Hungary

Đặt lịch hẹn tư vấn

Nhận thông tin khuyến mãi

popup

Số lượng:

Tổng tiền: