Gốc tự do: là những nguyên tử, phân tử bị thiếu cặp electron, nên trở nên hoạt hóa có xu hướng giành giật cặp electron từ các chất của tế bào khác, làm tổn thương bề mặt tế bào gây ra đột biến DNA và tế bào. Gốc tự do là căn nguyên của nhiều bệnh lý nghiêm trọng như ung thư, tim mạch, lão hóa, các bệnh về thần kinh như Alzheimer, Parkinson...
Chỉ số oxi hóa là chỉ số đánh giá khả năng trung hòa gốc tự do của cơ thể, bao gồm các vitamin như A, C và E, các khoáng vi lượng như Mangan và Selen và các bio-flavonoids.
Hai chỉ số này giúp đánh giá cũng như tiên lượng trước tình trạng sức khỏe của người bệnh. Nếu chỉ số gốc tự do quá cao mà chỉ số oxi hóa thấp là trường hợp nguy hiểm có gây đột biến tế bào, khả năng hình thành tế bào ung thư.